 |
Johann Lafer Gut kochen. Gebundene Ausgabe (2005) weitere Infos |
Kleiner Aufwand, große Wirkung: Johann Lafer präsentiert seine originelle Alltagsküche. Über 150 Rezepte für alle, die schnell und preiswert, aber doch raffiniert kochen wollen. Die Tipps des Sternekochs sorgen dafür, dass es in der Küche weder Stress noch Pannen gibt. Kaum einer beherrscht den Spagat zwischen Profi- und Alltagsküche so souverän wie Johann Lafer, der seit Jahren zu Deutschlands beliebtesten Fernsehköchen zählt. Auf die Frage: "Was koche ich heute?" kennt er die verlockendsten Antworten.
Wer Familie und Freunde mit neuen Gerichten überraschen oder seine Gäste mit etwas Besonderem verwöhnen möchte, holt sich gern Anregungen und Rat bei einem Profi. Zumal wenn es sich - wie bei Johann Lafer - um einen der ganz Großen seiner Zunft handelt.
In diesem Buch lüftet der beliebte Sternekoch seine Küchengeheimnisse, um zu beweisen, dass kreatives Kochen weder eine Frage der Zeit noch des Geldbeutels ist. Dafür hat er bewährte Rezepte aus seiner über 30-jährigen Erfahrung als Profikoch zusammengestellt. Von Spargeltorte mit gekochtem Schinken über Saltimbocca mit Salbeispaghetti bis Kirschen in Rotweinsabayon: Johann Lafers Rezepte sind ebenso raffiniert wie unkompliziert, damit man sie zu Hause ohne großen Aufwand nachvollziehen kann. So kommt nicht nur frischer Wind in die Jeden-Tag-Küche, es bleibt auch mehr Zeit zum Genießen.
 |
Johann Lafers Mittelmeer-Küche. Gebundene Ausgabe (2004) weitere Infos |
Kurzbeschreibung:
Johann Lafer lädt ein zu einer kulinarischen Entdeckungsreise in die acht schönsten Länder rund ums Mittelmeer und präsentiert die ganze Vielfalt der mediterranen Küche. Die schönsten Klassiker aus Spanien, Frankreich und Italien, vom Balkan, aus Griechenland und der Türkei, aus Marokko und Tunesien und dazu Johann Lafers ganz persönliche Variationen garantieren unvergleichlichen Genuss. Guten Appetit!
 |
Johann Lafer Rezepte. Gebundene Ausgabe (2004) weitere Infos |
Kurzbeschreibung:
Die schönen Dinge im Leben. Genießen Sie mit Johann Lafers wunderbaren Rezepten die Verbindung seines besonderen Gespürs für die Komposition bester Zutaten mit seinem Können der perfekten Zubereitung. Nehmen Sie sich Zeit für den Genuss, nicht nur für Festtage, auch für das tägliche Kochen gibt es Rezepte in diesem Buch.
Großartige Fertigkeiten sind zum Nachkochen nicht nötig. Sie brauchen nur gute Zutaten, etwas Muße und die Freude daran, etwas Schönes zu machen. Die schönen Dinge im Leben.
Genießen Sie mit Johann Lafers wunderbaren Rezepten die Verbindung seines besonderen Gespürs für die Komposition bester Zutaten mit seinem Können der perfekten Zubereitung. Nehmen Sie sich Zeit für den Genuss, nicht nur für Festtage, auch für das tägliche Kochen gibt es Rezepte in diesem Buch.
Großartige Fertigkeiten sind zum Nachkochen nicht nötig. Sie brauchen nur gute Zutaten, etwas Muße und die Freude daran, etwas Schönes zu machen.
 |
Hier spricht der Koch. Kunststücke für Genießer. Gebundene Ausgabe 156 Seiten (2003) weitere Infos |
Kurzbeschreibung:
Wie kommt der Kaiserschmarren zu seinem Namen? Welche Geschmacksnote passt zur Brombeere? Wie bereitet man einen Fasan zu? Der beliebteste deutsche Spitzenkoch lüftet die Deckel seiner Töpfe und gewährt Einblick in die Geheimnisse seiner Kunst.
Kochen besteht aus dem unerschöpflichen Spiel, sich neue Kombinationen auszudenken. In seinen charmanten Prosastücken hilft uns der hoch ausgezeichnete Profikoch auf die Sprünge, unsere Kreativität frei zu entfalten: Von der Marone zum Karpfen, vom Pfannkuchen zum Loup de mer, vom Feldsalat bis zur Ente – es gibt kaum ein Nahrungsmittel, das seinem kulinarischen Streifzug entgangen ist. Neben Anekdoten, die sich um Gerichte, deren Zutaten oder die Frage nach der raffiniertesten Zubereitung ranken, gibt der Koch auch handfeste Rezepte preis.
Wenn Sie zum Beispiel immer schon einmal wissen wollten, wozu eigentlich Korianderkraut passt, werden Sie hier endlich fündig. Oder Sie möchten sich Trost in trüben Herbsttagen verschaffen – der Küchenchef steht Ihnen bei mit exklusiven Tipps für die Zubereitung einer vorzüglichen Gans. Lafer streift mit uns durch die Wiesen und Wälder seiner Kindheit in der Steiermark, und wir können den Pfifferling förmlich im Laub riechen, der anschließend unsere Sauce adelt. Und dass der Satz ”Darauf gebe ich keinen Pfifferling“ angesichts dieser Kostbarkeit eine Zumutung ist, bestätigen wir Johann Lafer gern.
 |
Kochen mit Johann Lafer. Gebundene Ausgabe 160 Seiten (2003) weitere Infos |
Kurzbeschreibung:
Wunderbare Rezeptkreationen und Profi-Tipps vom Meisterkoch Johann Lafer. Über 75 raffinierte Vorspeisen, köstliche Hauptgerichte und feine Desserts machen Lust aufs Ausprobieren. Fünf festliche Menüvorschläge geben schönen Feiern die besondere kulinarische Not.
 |
Johann Lafer kocht Leibgerichte. Essen und trinken. Genießen auf gut deutsch. Gebundene Ausgabe 160 Seiten (1999) weitere Infos |
Kurzbeschreibung:
Prominente aus Politik, Kultur und Medien verrieten Johann Lafer ihre kulinarischen Vorlieben und wurden hierfür reich belohnt. Kein geringerer als der Zwei-Sterne-Koch Johann Lafer servierte seinen Gästen ihre Leibgerichte. Johann Lafer variierte die Lieblingsgerichte in raffinierten kulinarischen Neuschöpfungen.
So finden Sie in diesem ’essen und trinken’-Buch zur neuen TV-Serie ’Genießen auf gut deutsch - Leibgerichte a la Lafer’ neben traditionellen Gerichten wie Kaninchen mit Rotkohl oder Königsberger Klopse die ganze Bandbreite kreativer Küche, für die der Meisterkoch bekannt ist.