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Vom Markt auf den Tisch. Koch-Kunst mit Vincent Klink. Gebundene Ausgabe 95 Seiten (2000) weitere Infos |
Vincent Klink von der Stuttgarter "Wielandshöhe" hat in diesem Kochbuch nicht nur die schönsten und neuesten Rezepte aus seiner Fernsehsendung "Koch-Kunst mit Klink" im Südwestrundfunk zusammengefasst. Er ist bei der Konzeption dieses Buches vielmehr einen völlig neuen Weg gegangen.
Ausgangspunkt eines jeden Kapitels sind Klinks Lieferanten und deren Produkte. Denn nur mit erstklassigen, möglichst natürlichen Zutaten lassen sich auch exzellente und gesunde Speisen zubereiten. In sehr perönlichen Porträts werden ausgewählte Lieferanten und ihre Arbeitsweisen vorgestellt.
Von diesen bezieht Vincent Klink frischen Fisch, würzige Kräuter, Fleisch von natürlich aufgewachsenen Rindern, Geflügel aus Freilandhaltung, schmack- haftes Gemüse und ausgereifte Früchte.
Und ganz nebenbei erfährt der Leser auf diese Weise noch jede Menge Interessantes über die einzelnen Produkte, deren Entstehung und wie man gute Ware von nur mittelmäßiger unterscheiden kann.
Die zahlreichen Rezepte selbst sind - wie immer bei Vincent Klink - eine Klasse für sich: voll von Ideen und Anregungen, aber trotzdem so einfach und klar erläutert, dass man auch als schlichter Hobby-Koch seine helle Freude daran hat.