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Pilze. Sammeln - kochen - genießen. Broschiert (2005) weitere Infos |
Seit jeher ist Eingeweihten der Wert unserer Speisepilze bekannt, ihr Wissen aber ist sorgsam gehütet. Dieses Buch gewährt viele Einblicke in Vorkommen und Verwendung der Schätze des Pilzreiches:
Steinpilz, Pfifferling und Champignons sind bekannte und beliebte Sammelobjekte, mit Totentrompeten, Reizkern, Täublingen und zahlreichen weiteren Arten will das Buch aber auf die große Vielfalt der Genüsse aus dem Wald hinweisen. Neben den notwendigsten Begriffen werden die ergiebigsten Lebensräume und die jeweils zu findenden Pilze beschrieben. Die Behandlung der gefährlichen Doppelgänger erlaubt ein sicheres Sammeln in der Natur. Hinweise zur Aufbewahrung und Haltbarmachung runden den allgemeinen Tei lab.
Die Rezepte berücksichtigen nicht nur aktuellste ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse, sondern präsentieren neue Verwendungsarten wie etwa Pilzdesserts und Pilzbrote sowie etliche rein vegetarische Speisen. Die feine und gesunde Zubereitungsart steht stets im Vordergrund und macht das Buch dadurch zu einem richtungsweisenden und modernen Standardwerk für jeden, der gerne mit Pilzen kocht. Zuerst gibt's Tipps und Tricks zum Sammeln von Pilzen, danach Delikatessen aus Wild- und Zuchtpilzen für Liebhaber der feinen Küche.
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Eßbare Pilze und ihre giftigen Doppelgänger. Gebundene Ausgabe (2005) weitere Infos |
Kurzbeschreibung:
Wer Speisepilze sammelt, muss unbedingt auch die wichtigsten Giftpilze kennen. Oft sind die Giftpilze mit den Speisepilzen verwandt und diesen täuschend ähnlich.
In diesem Buch sind über 130 Speisepilze in naturgetreuen, am Standort aufgenommenen Farbfotos abgebildet und ausführlich beschrieben. Den essbaren Pilzen werden ihre giftigen Doppelgänger gegenübergestellt, deutlich wird auf Verwechslungsmöglichkeiten hingewiesen. Das unentbehrlich Buch für jeden Pilzfreund.
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Pilze. Broschiert (2005) weitere Infos |
Kurzbeschreibung:
Der neue Naturführer »Pilze« macht das Bestimmen von über 200 europäischen Pilzarten noch einfacher und sicherer durch: - 320 Grafiken, die die typischen Bestimmungsdetails jeder Art deutlicher als Fotos zeigen; - 320 Farbfotos, die jede Art in ihrem natürlichen Umfeld zeigen und jeweils ein charakteristisches Merkmal abbilden; - Kennfarben-Code mit Symbolen, der die Bestimmung durch die Einteilung der Pilze nach ihrer äußeren Erscheinungsform in vier Gruppen erleichtert; - Extra: Mithilfe der Jahresuhr können Sie auf einen Blick erkennen, wann Sie welchen Pilz finden können.
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Wildkräuter, Beeren und Pilze. Gebundene Ausgabe (2005) weitere Infos |
Kurzbeschreibung:
Dass man aus Brennnesseln einen wohlschmeckenden Wildkrautsalat zubereiten kann, gehört mittlerweile fast zum Allgemeinwissen. Doch haben Sie schon einmal selbst gebackenes Holunderbrot, Bärlauchöl oder Gierschkartoffeln probiert? Damit Sie diese Genüsse frisch aus der Natur auf den Tisch bringen können, hilft Ihnen dieser Naturführer, eine Vielzahl heimischer Pflanzen und Pilze sicher zu bestimmen. Die schmackhafte Rezepte laden dann zum Nachkochen und Genießen ein.
Geordnet nach der Hauptjahreszeit ihrer Ernte werden 101 heimische Blumen, Bäume und Pilze vorgestellt. Große Farbfotos zeigen alle wichtigen Bestimmungsmerkmale. Die informativen Texte geben Auskunft über Botanik, Fundorte, Verwechslungsarten, Ernte und Verwertung. In farblich hervorgehobenen Kästen finden sich Angaben zu Inhaltsstoffen, Verwendung und Zubereitung. Viele Artbeschreibungen werden durch Küchen-Tipps und Rezepte ergänzt. Zwischen den Kapiteln sind, nach Jahreszeiten geordnet, weitere köstliche Rezepte zusammengestellt, die von den Autoren erprobt und fotografiert wurden.