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Wolfram Siebeck: Vierhändig Kochen. Gebundene Ausgabe (2004) weitere Infos |
Ein Mann und eine Frau. Gemeinsam in einer Küche. Kann das gut gehen? Barbara und Wolfram Siebeck haben jahrelange Erfahrung in der Kunst des vierhändig Kochens. Sie wissen nicht nur, dass erotische Spannung am Arbeitsplatz die Produktivität steigert, sondern kennen auch die Schwierigkeiten, die den Paar-Köchen mitunter den Brei verderben könnten.
Wie man solche Probleme elegant umgeht, Dissonanzen vielleicht sogar für kochkünstlerisch-kulinarische Höhenflüge deux nutzbar machen kann, wie man den gemeinsamen Einkauf zum Erlebnis macht und einander mit seinen zum Teil höchst unterschiedlichen Produkt- und Gerätevorlieben optimal ergänzen kann, all dies und vieles mehr verraten die beiden mit Verve und Fantasie im kurzweiligen Zwiegespräch.
Dass Barbara und Wolfram Siebeck dabei auch zahlreiche delikate Rezepte verraten - die jeweils in dreigängigen Menüs präsentiert werden, ergänzt durch Wolfram Siebecks unverzichtbare Weinempfehlungen - macht das Buch zu einem obligatorischen Best andteil jeglicher kulinarischen Bibliothek.
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Wolfram Siebecks Kochschule für Anfänger. Broschiert (2004) weitere Infos |
Kurzbeschreibung:
Wolfram Siebecks Kochschule für Anfänger: in diesem Sonderheft sind Siebecks beste Anleitungen zum guten Geschmack aus den Feinschmecker-Ausgaben von 1984-1993 versammelt, aktuell ergänzt um zehn neue Kapitel. Alle sind geprägt von der unvergleichlichen Art Siebecks, das Tun am Herd detailliert, einfühlsam, logisch und mit Witz zu erklären.
Die 40 Kapitel bieten mehr als 60 Rezepte! Aus dem Inhalt: Klassiker - Huhn in Riesling, Königsberger Klopse, Steinpilzrisotto. Die Würze des Südens - Salade Nicoise, Bouillabaisse, Kalbshaxe mit Oliven, Zucchinigratin mit Schinken. Außerdem Lammkeule - zwei Stunden geschmort, Rinderfilet im Teigmantel, Hühnereintopf mit Morcheln, Rotbarsch - eine Sache von Minuten.
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Mit Wolfram Siebeck in der Provence und an der Cote d'Azur. Gebundene Ausgabe 192 Seiten (1999) weitere Infos |
Kurzbeschreibung:
Der Restaurantkritiker Wolfram Siebeck kennt wie kaum ein anderer die Gastronomie Südfrankreichs, wohnt er doch die meiste Zeit des Jahres in dieser Region. Auf der Suche nach dem guten regionalen Essen mit authentischen Wurzeln werden sowohl die beliebten und bekannten Ziele der Frankreichliebhaber als auch die weniger erforschten Dörfer im Hinterland erkundet, wo in einer kleinen Auberge der Gast oft von der ganzen Familie verwöhnt wird.
Wolfram Siebeck erklärt detailliert den Weg zu den Restaurants. Er schildert die Atmosphäre der Häuser, ihre meist traumhafte Lage in den Landschaften der Provence und der Cote d'Azur. Er stellt die Besitzer und die Küchenchefs vor und charakterisiert die Vorzüge ihrer Kochkunst. Im Anhang wird über typisch südfranzösische Spezialitäten informiert.
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Mit Wolfram Siebeck in Paris. Restaurants, Bistros, Weinbars, Brasserien, Plätze. Gebundene Ausgabe 183 Seiten (1998) weitere Infos |
Kurzbeschreibung:
In diesem prächtigen Band entführt der bekannte Restaurantkritiker Wolfram Siebeck Sie in Luxusrestaurants, kleine Weinbars, prachtvolle Brasserien oder familiäre Bistros. Er stellt Ihnen geniale Küchenchefs und liebenswerte Patrons vor. Er zeigt Ihnen die gastronomische Vielfalt von Paris.