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Witzigmanns Kreta-Kochbuch. Gebundene Ausgabe 160 Seiten (2003) weitere Infos |
Basierend auf den kulinarischen Schätzen der Insel, wie z.B. Kräuter, Gewürze, Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst, hat Witzigmann Rezepte von der Insel zusammengetragen und mit seiner persönlichen Note versehen. Bedächtig hat er aber darauf geachtet, die Ursprünglichkeit und die Grund-Idee der speziellen Kochweise der einfachen, traditionellen und bäuerlichen Küche zu erhalten.
Stimmungsvolle Kreta-Impressionen und prachtvolle Rezeptfotos von Günter Beer runden dieses wahrhaft gelungene Kochbuch, das man sich selbst gönnen aber auch verschenken sollte, ab.
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Küchengeheimnisse & Weinentdeckungen. Broschiert 220 Seiten (2003) weitere Infos |
Kurzbeschreibung:
Worin besteht das Geheimnis eines saftigen Pfeffersteaks? Welcher Wein schmeckt am besten zu Currymuscheln? Das Gipfeltreffen von Eckart Witzigmann und Paula Bosch im Magazin der Süddeutschen Zeitung ist Kult geworden. Der weltberühmte Koch und Deutschlands kenntnisreichste Sommelière haben eine geniale Harmonie zwischen Essen und Wein hergestellt. Der Geheimnisverrat aus Küche und Keller ist nun als Buch zusammengefasst: Zum Wohl und Guten Appetit.
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Rezepte, wie wir sie mögen. Gebundene Ausgabe 151 Seiten (2003) weitere Infos |
Kurzbeschreibung:
Pünktlich zum Herbst servieren wir Ihnen eine kulinarische Sensation: Königsberger Klopse und saftige Rouladen! - wie bei Muttern, aber mit Rezepten von heute. Wenn Sie sich jetzt fragen, wie das gehen soll, dann gibt es darauf nur eine Antwort: Alfred Biolek und Eckart Witzigmann haben gekocht. Denn sie haben erkannt, was uns eigentlich am liebsten im Magen liegt.
Nach Ausflügen in die Nouvelle Cuisine, Cross-over oder asiatische Küche haben viele Menschen wieder das Bedürfnis nach traditionellen Gerichten, aber kaum einer weiß noch, wie das klassische Wienerschnitzel zubereitet wird - außen cross, innen saftig - und schon gar nicht, wie der leckere Kartoffelsalat dazu gelingt. Es scheint, als würden Großmutters Küchengeheimnisse mehr und mehr verloren gehen.
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Eckart Witzigmanns Europa-Küche. Gebundene Ausgabe 160 Seiten (2002) weitere Infos |
Kurzbeschreibung:
Mit "Eckart Witzigmanns Europa-Küche" erscheint der dritte Band des berühmten Kochgenies in der Feinschmecker Edition. Sein Thema dieses Mal: Die lieb gewonnenen Schätze europäischer Küchen - ausgewählt und fein gemacht. Die Reise geht mit insgesamt 100 Rezepten nach Österreich, Italien, Frankreich, Deutschland und Spanien. Zu jedem Gericht empfiehlt auch hier wieder Spitzen-Sommelière Paula Bosch aus Münchens Sterne-Restaurant "Tantris" einen passenden Tropfen.
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Meine 100 Hausrezepte. Gebundene Ausgabe 272 Seiten (2001) weitere Infos |
Kurzbeschreibung:
Eckart Witzigmann, seit 1971 Chefkoch im Tantris und seit 1978 Chef des Aubergine in München, eröffnete mit seinen an die Nouvelle cuisine angelehnten Rezepten der deutschen Küche neue Horizonte. Für seine Kochkunst wurde er mit zahlreichen renommierten Preisen ausgezeichnet. U.a wurde er 1994 von Gault Millau zum "Koch des Jahrhunderts" gekürt und 1999 in die "Hall of Fame de Grands Chefs" aufgenommen.